• Haydari

    Haydari

    MALZEMELER

    • 1 bardak süzme yoğurt
    • 100 gram beyaz peynir
    • Bir demet dereotu
    • arım kahve fincanı zeytinyağı
    • 5 diş sarımsak
    • Tuz

    YAPILIŞI

    Krema halindeki süzme yoğurdu, beyaz peynir ile çatalla ezerek karıştırıp pürüzsüz bir hale getirin. Buna tuz, dövülmüş sarımsak, ince kıyılmış dereotunu karıştırın. Ağır ağır zeytinyağını da kattıktan sonra servis yapın.

    Afiyet Olsun.

  • Çikolatalı Baklava

    Çikolatalı Baklava

    MALZEMELERİMİZ

    3 çorba kaşığı kakao
    1 çorba kaşığı sirke
    3 adet yumurta
    3 çorba kaşığı yoğurt
    3 çorba kaşığı sıvıyağ
    Aldığı kadar un

    İç Harcı;
    1 su bardağı damla çikolata
    300 gram iri kıyılmış ceviz içi

    Hamuru Açmak için;

    1 su bardağı kakao
    250 gram tereyağı
    1 su bardağı nişasta
    250 gram margarin

    Şerbeti için:
    4 su bardağı tozşeker,
    4 su bardağı su

    YAPILIŞ TARİFİ

    Öncelikle hamurumuzun malzemesi olan yumurta, yoğurt, sıvıyağ, sirke, un ve kakaoyu derin bir kaba alıyoruz. İyice yoğurup yumuşak bir hamur elde edip bu hamuru folyoya sarıp yarım saat dinlendiriyoruz. Hamurdan 15 beze koparıyoruz, 1 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı kakaoyu eliyoruz. Bezeleri tepsiden daha büyük açmamız gerekmektedir. Öncelikle tepsimizi yağlıyoruz sonra 250 gram tereyağı ve margarini eritip yufkaların üç adetini bırakıp, kalanların her birini dört parçaya ayırıyoruz. 2 katını tepsiye serip üzerine yağ gezdiriyoruz. 1- 4 kattan sonra da çikolata ve cevizli harcı ekliyoruz. Parçalanmamış yufkalar kalana kadar her iki katta bir yağ gezdirip, dört katta bir de çikolatalı malzemeden serpiyoruz. En üste sağlam olan yufkaları sermeye özen görtermeliyiz. Kalan yağı üzerine gezdirip tepsiyi çevire çevire dilediğimiz şekilde kesebiliriz. Önceden ısıtmış olduğumuz kızgın fırına baklavayı koyup, sonra fırının ayarını 150 dereceye getiriyoruz ve üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Bu arada şerbeti hazırlayabiliriz. Şerbet için su ve şekeri kaynatıyoruz. Ocaktan aldığınız şerbete limon suyunu ekliyoruz ve fırından aldığınız baklava sıcakken üzerine sıcak şerbeti gezdiriyoruz. Baklava şerbetini iyice çekince servis yapabilirsiniz.

  • Ahtapot Izgara

    Ahtapot Izgara

    MALZEMELER

    • 250 gr ahtapot
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı sirke
    • Tuz, karabiber

    YAPILIŞI

    Temizlenmiş ahtapotları bir tencereye alalım. Üzerine sirke ve yeterince su ekleyerek haşlayalım. Haşlanmış ahtapotlarımızı daha sonra ızgara da kızartalım.

    Ahtapotumuzu servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirelim. Tuz ve karabiber de ekledikten sonra sıcak olarak servis edelim.

    Afiyet Olsun.

     

  • Buğdaylı Makarna

    Buğdaylı Makarna

    MALZEMELER

    • 1 paket makarna
    • 1 su bardağı aşurelik buğday
    • 10 adet kuru domates
    • 200 gr kıyma
    • Yarım demet taze soğan
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı,
    • Su
    • Tuz, karabiber, kimyon

    YAPILIŞI

    Aşurelik buğdayı akşamdan ıslatalım. Üzerini geçecek kadar soğuk su ile haşlayalım. Kuru domatesleri ikiye bölelim ve zeytinyağında bir kaç saat bekletelim. 

    Haşladığımız ve suyunu süzdüğümüz makarnayı bir kenarda bekletelim.

    Kıymayı kavuralım. Üzerine zeytinyağlı kuru domatesleri, kıyılmış taze soğanı, buğdayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edip karıştıralım. Servis tabağına aldığımız makarnanın üzerine buğdaylı karışımı döküp servis edelim.

    Afiyet Olsun.

  • Ev Yapımı Simit Tost

    Ev Yapımı Simit Tost

    MALZEMELER

    • 3.5 – 4 su bardağı un
    • 1 paket instant kuru hamur mayası
    • 1 yemek kaşığı şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 yumurta
    • 1 su bardağı ılık su
    • Susam    

    YAPILIŞI

    Unu eleyip maya ile karıştırın. Şeker, tuz, sıvı yağ, yumurtanın akı ve ılık suyu ekleyip yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-50 dakika bekletin. Hamuru 7 eşit parçaya bölün ve her birine simit şekli verin. Yağlanmış tepsiye sıralayın, üzerlerine 1 yemek kaşığı su ile çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 25 dakika bekletip 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. İçerilerine sevdiğiniz malzemeleri koyarak servis edin.

    Afiyet Olsun.

  • Çikolatalı Bademli Kek

    Çikolatalı Bademli Kek

    MALZEMELER

    • 100 gr tereyağı
    • 200 gr bitter çikolata
    • 4 yumurta
    • 250 gr esmer şeker
    • 100 gr un
    • 1 çay kaşığı kabartma tozu
    • 50 gr kakao
    • 150 gr ufalanmış badem içi
    • 175 gr küçük kesilmiş karışık meyve şekerlemesi
    • Üzeri için
    • Pudra şekeri

    YAPILIŞI

    Fırını 160 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve çikolatayı bir cam kaseye alın. Cam kaseyi içinde kaynar su bulunan bir tencerenin üzerine yerleştirin. Tereyağı ve çikolatayı karıştırarak ısıtın. Yumurtalar ve şekeri bir cam kaseye alıp mikserle çırpın. çikolatalı karışımı ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Meyve şekerlemesi ve bademi ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı içine yağlı kağıt konmuş 23 cm çapında bir kalıba doldurun. Sıcak fırında 40 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın.

    Afiyet Olsun.

  • Tavuklu Mantarlı Börek

    Tavuklu Mantarlı Börek

    MALZEMELER

    • 3 adet yufka
    • 1 kg mantar
    • 1 adet tavuk fileto
    • 2 yumurta
    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 3 orta boy kuru soğan
    • Tuz, baharat

    YAPILIŞI

    Öncelikle mantarları yıkayıp haşlayalım. Aynı zamanda ayrı bir tencerede tavuk filetomuzu haşlayalım. Soğanları küçük küçük doğrayıp kavuralım ve mantarlarıda ekleyip soteleyelim. Bu arada haşlanmış tavuklarımızı didikleyelim ve mantarlara ekleyelim.

    Yumurta, yoğurt, süt ve yağı çırparak bir sos elde edelim. Yufkalarımıza bu sostan gezdirip iç harcımızıda ekleyip kalın sigara böreği şeklinde saralım. Son olarak kalan sosu böreklerimizin üzerine sürelim ve fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet Olsun.

  • Burma Baklava

    Burma Baklava

    MALZEMELER

    • Yarım kilo kadayıf
    • 1 su bardağı ceviz içi
    • 3 yumurta
    • 1 su bardağı süt

    Kızartmak İçin;

    • 2 su bardağı sıvıyağ

    Şerbet İçin;

    • 2,5 su bardağı su
    • 2,5 su bardağı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı limon suyu

    YAPILIŞI

    Şeker ve suyu karıştırıp, kaynamaya bırakalım ve kaynayınca limon suyu ekleyelim. Süt ve yumutayı çukur bir kase de iyice çırpalım. Kadayıftan avcumuzu kaplayacak kadar parçalar kopartıp, ceviz içini ortasına koyalım. Elimizde yuvarlayarak, dolma şeklinde saralım. 

    Ayrı bir tencere de yağı kızdıralım. Kadayıf dolmalarını çırpılmış sütlü yumurtaya batırıp kızartalım. Kızarttığımız kadayıfları soğumuş şerbetlere atalım ve şerbetini çeken kadayıfları servis tabağına alalım. Üzerlerine ceviz serperek servis edelim.

    Afiyet Olsun.

  • Közlenmiş Patlıcandan Karnıyarık

    Közlenmiş Patlıcandan Karnıyarık

    MALZEMELER

    • 6 adet patlıcan
    • 300 gr kıyma
    • 1 adet soğan
    • 4-5 adet sivri biber
    • 2- 3 adet domates
    • 2 diş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • Tuz, karabiber, pul biber

    Üzeri için;

    • Domates ve sivri biber Salçalı Sos İçin
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 su bardağı su
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

    YAPILIŞI

    Kıymayı kavurun. İçine blenderdan geçirilmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar ölene kadar kavurun. İnce kıyılmış sivri biberi ekleyin. Biberler kavrulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuzunu ve baharatını ekleyip iyice kavurun, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Patlıcanları yıkayın, sonra ocak üzerinde çok yumuşatmadan, ancak közlenmemiş yeri kalmayana kadar közleyin. Közlediğiniz patlıcanları soğuk su dolu bir kaba alın ve 5 dakika kadar bekletin. Patlıcanların kabuklarını soyun, fırın tepsisine dizin. Patlıcanların üzerini dikey olarak yarın. Bir maşa yardımıyla içini açın, kararmaması için 3- 4 damla limon suyu sıkıp hafif tuzlayın, kıymalı harçla doldurun. Bütün patlıcanlar doldurulduktan sonra üzerini dilimlenmiş domates ve sivri biberle süsleyin. Bir kasede su, salça ve tuzu karıştırarak patlıcanların üzerine gezdirin, 200 derecelik fırında pişirin.

    Afiyet Olsun.

  • Pratik Soğan Halkaları

    Pratik Soğan Halkaları

    MALZEMELER

    • 3 soğan
    • 1 su bardağı un
    • 1 yumurta akı
    • 3/4 su bardağı maden sodası
    • Tuz, karabiber
    • Pane harcı
    • Sıvıyağ

    YAPILIŞI

    Soğanların kabuklarını soyduktan sonra halka halka doğrayalım. Geniş bir kasede un, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, soda, tuz ve karabiberi iyice karıştıralım. Ayrı bir kasede 1 tutam tuzla çırptığımız yumurta akını unlu karışıma azar azar ekleyerek karıştıralım. 

    Soğan halkalarını önce hamura, sonra pane harcına bulayarak kızgın yağda kızartalım ve sıcak servis edelim. 

    *Pane harcı yerine dövülmüş mısır gevreği veya galeta unu kullanabilirsiniz.

    Afiyet Olsun.

BURAYA REKLAM VEREBİLİRSİNİZ !