• Ekler

    Ekler

    MALZEMELER

    Hamuru için;

    • 1,5 su bardağı su
    • 125 gr margarin
    • 6-7 adet yumurta
    • 1 çay kaşığı şeker
    • 1 fiske tuz
    • 2 su bardağı un
    • Krema sıkma torbası
    • Yağlı kağıt

    Kreması için;

    • Yarım lt süt
    • 1 yumurta
    • 3 yemek kaşığı nişasta
    • 3 yemek kaşığı un
    • 50 gr margarin
    • Yarım su bardağı şeker

    Çikolata Sosu için;

    • 200 ml krema
    • 200 gr bitter çikolata

    YAPILIŞI

    Tencereye sırasıyla su, tereyağ, seker ve tuz konur.orta ateşte karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra un yavaş yavaş ilave edilerek topaklanmaması için güzelce karıstırılılarak pişirmeye devam edilir. Tencerede oluşan hamur soğuduktan sonra ayrı bir kaba alınır. Yumurtalar teker teker kırılarak mikserda cırpılır.(1.Yumurta kırılır, cırpılır,2. Yumurtya geçilir). Hazırlanan bu hamur krema sıkma torbasına konur , pişirme kağıdı koyduğumuz tepsiye 7-8 cm uzunluğunda parmak seklinde yanyana biraz aralık bırakarak sıkılır. Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 20-25 dk pişirilir. Fırından cıkarılan ekler hamuru soğumaya bırakılır.

    Krema için, tüm malzemeler tencereye konup orta ateşte aralıksız karıstırılarak pişirilir. Krema koyu bir kıvama gelince ateşten alınarak soğumaya bırakılır.

    Çikolata sosu için, krema bir tencereye konup orta ateşte pişirilir kaynayınca altı kapatılıp çikolatalar eklenir , hızlıca karıştırılır.

    Pişirdiğimiz hamurlar ortadan ikiye ayrılarak krema içlerine doldurulur. Sos , krema doldurma işlemi bittikten sonra hazırlanırsa iyi olur , çünkü sıcakken donmadan hamurun üzerine dökmek gerekir.

    Not; Bu tarifte 30 dan fazla ekler elde edersiniz. Tarifi yarı yarıya yapıp sayıyı azaltabilirsiniz.

    Afiyet Olsun.

  • Kolay Patates Köftesi

    Kolay Patates Köftesi

    MALZEMELER

    • 5 adet patates
    • 1,5 su bardağı ince bulgur
    • 1 adet küçük boy kuru soğan
    • 3 adet taze soğan
    • yarım demet maydonoz
    • 3 diş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • yarım çay bardağı nar ekşisi
    • karabiber, tuz, pulbiber

    YAPILIŞI

    Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyalım. Ayrı bir yerde bulguru haşlayalım, süzelim.

    Kuru soğanı ince ince kıyalım, tuz, karabiber, pul biberle süzdüğümüz bulgura ilave edip yoğuralım. Patatesleri rendeleyip, bulgura ilave edelim. Salça ve dövülmüş sarımsağıda ilave ettikten sonra iyice yoğuralım.

    Sıvıyağ ve nar ekşisiyle birlikte ince ince kıydığımız maydonoz ve taze soğanlarıda ekleyelim yoğurmaya devam edelim. Çiğ köfte gibi sıkıp tabaklara servis edebiliriz. 

    Afiyet Olsun.

     

  • Yoğurtlu Kebap

    Yoğurtlu Kebap

    MALZEMELER

    • 500 gr kıyma
    • 2-3 yemek kaşığı galeta unu
    • 2 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 diş sarımsak
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon

    Sunumu için;

    • 2 adet bazlama
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • yarım kilo yoğurt
    • 1-2 diş sarımsak

    Sosu için;

    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • Yarım çay bardağından biraz fazla su

    YAPILIŞI

    Sarımsağı rendeleyip kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon, biber salçası ve galeta ununu ekleyip iyice yoğurun. Kıymadan parçalar alıp yassı şekilde çöp şişe yerleştirin. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra ızgarada kızarıncaya kadar pişirin. Sos için, zeytinyağı ve salçaları tavada birkaç dakika pişirin. Tereyağı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Su ilave ederek 4-5 dakika kaynatın. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Bazlamaları iri küp şeklinde doğrayın. Tavada tereyağını eritip bazlamaları kızarıncaya kadar birkaç dakika pişirin ve servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Köfteleri yerleştirip sos dökerek servis yapın.

    Afiyet Olsun.

  • Pazı Sarması

    Pazı Sarması

    MALZEMELER

    • 1 çay bardağı ince bulgur
    • 1 demet pazı
    • 1 soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 300 gr az yağlı kıyma
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1/5 demet maydanoz
    • 1/5 demet taze nane
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kırmızı pul biber
    • Kimyon

    Sosu için;

    • 4-5 rendelenmiş domates
    • Yarım yemek kaşığı domates salçası
    • 1 çay bardağı sıcak su
    • 2 diş sarımsak
    • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
    • Tuz
    • Karabiber

    YAPILIŞI

    Sosu için, ayçiçek yağını ısıtın. Yağ ısınınca rendelediğiniz sarımsağı, domatesleri ve salçayı ekleyip karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Pazı sarması için derin bir kaseye ince bulguru, kıymayı, rendelenmiş veya çok ince doğranmış soğanı, sarımsağı, domates salçasını, ince kıyılmış maydanozu, taze naneyi, baharatları ve tuzu ilave edip iyice yoğurun. Pazıların saplarını yapraklarından kesip ayırın. Yapraklarını kaynayan suda 1 dakika bekletip hemen alın. Süzgeçte sularının süzülmesini sağlayın. Pazı yapraklarının uç kısımlarına hazırladığınız harçtan paylaştırıp sarın. Pişmekte olan sosun üzerine dizin. Sarmaların üzerine tabak yerleştirin ve kısık ateşte pişirin. Sarmaları servis tabağına sosu ile birlikte alın. Servis yapın.

    Afiyet Olsun.

  • Atıştırmalık Ekmekler

    Atıştırmalık Ekmekler

    MALZEMELER

    • 4 adet küçük ekmek
    • 4 yumurta
    • 100 gr salam
    • 50 gr krem peynir
    • 100 gr kaşar peyniri
    • 50 gr ıspanak
    • Tuz, karabiber

    YAPILIŞI

    Öncelikle fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım. Üstlerini V şeklinde kestiğimiz ekmeklerin içlerini boşaltalım.

    Ispanakları ince ince doğrayalım. Yumurta ve krem peyniri iyice karıştıalım ve diğer malzemeleride ekleyip karıştırmaya devam edelim. Ekmekleri bu karışımla doldurup üstlerine ekmek kırıntsı serpelim . Fırında yanmamaları için ekmekleri aliminyum folyayla saralım ve 25 dk kadar pişirelim. Soğuduktan sonra keserek servis edebilirsiniz.

    Afiyet Olsun.

  • Fesleğenli Fırında Patlıcan

    Fesleğenli Fırında Patlıcan

    MALZEMELER

    • 3 adet bostan patlıcan
    • İri boy fesleğen yaprağı
    • 3-4 adet domates
    • Tulum peyniri
    • Biber
    • Tuz

    YAPILIŞI

    Öncelikle patlıcanları közleyelim ve közlenmiş patlıcanları bıçak yardımıyla küçük küçük keselim. Patlıcanlarımızı iki bölüme ayıralım. Bir bölümünü ısıya dayanıklı bir kaba döşeyelim. Üzerine halka şeklinde domates ve fesleğen yaprakları eklenir. Patlıcanların ikinci bölümüde aynı şekilde üzerine eklenir ve aynı işlem uygulanır. En üstüne bolca tulum peyniri rendelenir ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

    Afiyet Olsun.

  • Hanım Öpücüğü

    Hanım Öpücüğü

    MALZEMELER

    • 150 gr yumuşatılmış tereyağı
    • 115 gr pudra şekeri
    • 1 yumurta
    • 1 çay kaşığı badem esansı
    • 115 gr çekilmiş badem
    • 175 gr tam buğday unu
    • 50 gr bitter çikolata

    YAPILIŞI

    Tereyağı ile pudra şekerini hafif ve yumuşak bir kıvam alana kadar mikserle krema haline getirin. Yumurta sarısı, badem esansı, çekilmiş bademler ve unu ekleyip tamamen karışana kadar çırpın. Fırını önceden 160 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan küçük parçalar koparın ve 40 adet yuvarlak yapın. Yuvarlak parçaları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeleri yaklaşık 20 dakika kızarana kadar pişirin ve fırından çıkarın. Yağlı kağıtla birlikte ızgara telinin üzerine alın ve soğumaya bırakın. Sıcak suyun üzerine konulmuş bir kapta çikolatayı eritin. Soğutulmuş kurabiyeleri kağıdın üzerinden alın. 20 tane kurabiyeye çikolatayı sürüp kalan 20 adedi de üzerlerine yerleştirip servis yapın.

    Afiyet Olsun.

  • Peynirli Kek

    Peynirli Kek

    MALZEMELER

    • 3 adet yumurta
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 250 gr. beyaz peynir
    • ½ demet maydanoz
    • 1 paket kabartma tozu
    • 2.5 su bardağı un
    • 1 yemek kaşığı çörek otu
    • Tuz
    • Çörek otu

    YAPILIŞI

    Beyaz peyniri ezin, ayrı bir kapta yumurtaları tuzla çırpın. Tuzu az kullanın çünkü peyniriniz de tuzlu olabilir. Maydanozu çok ince kıyın. Yumurta karışımınıza yoğurdu, sıvı yağı, peyniri ve maydanozu ilave edip çok iyi karıştırın. En son unu ve kabartma tozunu koyup karıştırın. Kek kalıbına koyduktan sonra üzerine çörek otu serpin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Pişmesi için 20 dakika yeterli olacaktır.

    Afiyet Olsun.

  • Gözlü Köfte

    Gözlü Köfte

    MALZEMELER

    • 250 gr köftelik bulgur
    • 1 su bardağı un
    • 2 yemek kaşığı isot
    • 2 kahve fincanı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 10 diş sarımsak
    • Tuz

    YAPILIŞI

    Bulguru derin bir kapta ıslatın. Un, tuz ve isotu ilave edin. Elinizi ara ara ıslatarak iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Ortalarına parmağınızla bastırarak çukur yapın. Geniş bir tencerede kaynayan suda 10 dakika haşlayın. Başka bir tencerede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve biber salçasını pişirin. Bulgur köftelerini ilave edip 5 dakika karıştırarak pişirip servis tabağına alın. Bulguru derin bir kapta ıslatın. Un, tuz ve isotu ilave edin. Elinizi ara ara ıslatarak iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Ortalarına parmağınızla bastırarak çukur yapın. Geniş bir tencerede kaynayan suda 10 dakika haşlayın. Başka bir tencerede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve biber salçasını pişirin. Bulgur köftelerini ilave edip 5 dakika karıştırarak pişirip servis tabağına alın.

    Afiyet Olsun.

  • Tavuklu Mısırlı Salata

    Tavuklu Mısırlı Salata

    MALZEMELER

    • 1 parça tavuk göğüs eti
    • 2 su bardağı süzme yoğurt
    • 1 su bardağı haşlanmış tane mısır
    • 5-6 kornişon turşu
    • 2 yemek kaşığı mayonez
    • 1 büyük diş sarmısak
    • 1 tatlı kaşığı hardal
    • Yarım çay kaşığı köri
    • Tuz

    YAPILIŞI

    Tavuk göğüs etini tuzlu suda haşlayın. Piştikten sonra eti suyundan alıp soğumaya bırakın. Diğer yanda bir kasenin içine kornişon turşuları minik minik doğrayın, mısırı ekleyin. Sarmısağı rendeleyin. Hardal, mayonez, köri, tuz ve yoğurdu ilave edip karıştırın. Soğuyan tavuk etini didikleyip karışıma ekleyin. Soğutup servis yapın.

    Afiyet Olsun.

BURAYA REKLAM VEREBİLİRSİNİZ !